Omas Eierkuchen
Leckere Eierkuchen (oder auch Eierplinsen) für das Sonntagsfrühstück schmecken Kindern besonders gut und lassen sich toll mit Früchten und Marmeladen kombinieren. Jeder liebt Pfannkuchen, wie Oma sie gemacht hat. Vor allem, wenn sie leicht und fluffig schmecken, genau wie bei ihr! Und zum Glück ist es so einfach, diese köstlichen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten. Mit diesem klassischen Pfannkuchenrezept brauchen Sie nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die Ihren Heißhunger stillen werden. Genießen Sie den süßen Geschmack der Nostalgie!
Arbeitsaufwand: 80 Minuten | Koch-/Backzeit: 15 Minuten | Ergibt zirka 7 Portionen
Zutaten:
- 4 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 500 ml Milch
- 250 ml Wasser (heiß)
- 1 TL Backpulver
- Butterschmalz zum Braten
- Obst, Früchtemus oder Marmelade zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser schlagen, bis es schaumig ist
- Dann die Hälfte des Mehls unterheben und verrühren
- Milch zugeben und verrühren, nun das restliche Mehl mit dem Backpulver unterheben und den Teig rühren, bis dieser geschmeidig ist
- Den Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen
- Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, sodass eine luftige Konsistenz entsteht
- Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten
- Auf einem flachen Teller nach Belieben mit Früchten oder Marmelade garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
- Guten Appetit!
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/suess/eierkuchen/
