Eisbein
Eisbein war bei uns ein echtes Sonntags- und Feiertagsessen, besonders in den kälteren Monaten. Einfach gekocht, kräftig gewürzt und sättigend genau das Richtige, wenn die Familie am Tisch zusammenkam und es deftig sein durfte.
Arbeitsaufwand: 10 Minuten | Koch-/Backzeit: 60 Minuten | Ergibt zirka 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Eisbein
- Salz
- 1 Bund Wurzelwerk
- 1 Zwiebel
- 1/2 Lorbeerblatt
- 4 bis 6 Gewürzkörner
Zubereitung:
- Das Eisbein in einen Topf mit reichlich Wasser legen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
- Etwa eine Stunde kräftig kochen lassen.
- Anschließend Wurzelwerk, Zwiebel, Lorbeerblatt und die Gewürzkörner hinzufügen.
- Das Fleisch nun zugedeckt weiter garen, bis es schön weich ist.
- Heiß servieren, traditionell mit Klößen und Meerrettichsoße oder mit Erbsmus und Sauerkraut.
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/deftig/eisbein/