Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprikaschoten waren bei uns ein echtes Sonntagsessen: sättigend, bodenständig und gut vorzubereiten. Die Kombination aus Hackfleisch, Reis und einer einfachen Tomatensoße stand sinnbildlich für die alltägliche Hausmannskost, wie sie in vielen Familien regelmäßig auf den Tisch kam.
Arbeitsaufwand: 25 Minuten | Koch-/Backzeit: 25 Minuten | Ergibt zirka 4 Portionen
Zutaten:
- 8 Paprikaschoten
- 400 g Hackfleisch
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Reis, gekocht
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Tomaten
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 EL Mehl
Zubereitung:
- Die Paprikaschoten gründlich waschen, Deckel abschneiden und Kerne sowie Stiele sorgfältig entfernen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten weich kochen, anschließend durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter oder etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und das Hackfleisch kurz mit anbraten.
- Die Knoblauchzehe auspressen, zum Fleisch geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hackfleisch mit dem Ei und dem gekochten Reis gut vermengen und die Masse in die Paprikaschoten füllen.
- Für die Soße Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Danach die passierten Tomaten unterrühren.
- Gefüllte Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen, Soße angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten garen.
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/deftig/gefuellte-paprikaschoten/
