Gulaschsuppe
Diese kräftige Gulaschsuppe war bei uns ein echtes Alltagsgericht: einfach, sättigend und gut vorzubereiten. Sie stand oft auf dem Tisch, wenn mehrere Leute mitessen sollten oder es draußen kalt war eine Suppe, die wärmt und lange vorhält.
Arbeitsaufwand: 20 Minuten | Koch-/Backzeit: 50 Minuten | Ergibt zirka 3 bis 4 Portionen
Zutaten:
- 50 g Margarine
- 23 Zwiebeln
- 23 TL Paprikapulver
- 250 g Rindfleisch
- 1 EL Mehl
- 1 Glas Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Majoran
- 12 TL Tomatenmark
- 2 Kartoffeln
- 1 grüne Paprikaschote
- ca. 1 Liter Wasser
Zubereitung:
- Die Margarine in einem Topf erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen.
- Das Paprikapulver darüberstreuen, kurz anrösten lassen und mit etwas Wasser ablöschen.
- Das klein gewürfelte Fleisch dazugeben und rundum anschmoren.
- Mit dem Mehl bestäuben, gut verrühren und anschließend den Rotwein angießen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Tomatenmark würzen.
- Etwa 1 Liter Wasser zugießen und die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
- Währenddessen die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser halb gar kochen.
- Kartoffeln und die fein geschnittene grüne Paprika zur Suppe geben.
- Alles zusammen noch etwa 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Suppe sämig ist.
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/deftig/gulaschsuppe/