Hoppel Poppel
Hoppel Poppel ist ein einfaches, herzhaftes Pfannengericht, das früher gern gekocht wurde, wenn vom Vortag noch Kartoffeln übrig waren. Genau solche bodenständigen Gerichte standen oft auf dem Tisch sättigend, deftig und ideal, um mit wenigen Zutaten die ganze Familie zufrieden zu machen.
Arbeitsaufwand: 20 Minuten | Koch-/Backzeit: 25 Minuten | Ergibt zirka 4 Portionen
Zutaten:
- 800 g gekochte Kartoffeln
- 100 g durchwachsener Speck
- 350 g Schnitzelfleisch
- 125 g Butter
- 2 Zwiebeln
- ½ TL Majoran
- ½ TL Kümmel
- 8 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die bereits gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln, das Fleisch in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer zweiten Pfanne den Speck auslassen, dann das Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und mit Kümmel, Majoran und Pfeffer würzen, leicht salzen.
- Bratkartoffeln und Fleisch in einer Pfanne zusammenführen und gut vermengen. Die Eier mit der Gabel verquirlen, darübergeben und unter Rühren stocken lassen.
- Zum Schluss mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren. Dazu passen Gewürzgurken, Tomaten oder ein grüner Salat.
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/deftig/hoppel-poppel/
