Käse-Sahne-Torte
Diese klassische Käse-Sahne-Torte war bei Familienfeiern, Geburtstagen und zum Kaffeetrinken ein gern gesehener Gast auf dem Tisch. Sie verbindet einen einfachen Rührteigboden mit einer luftigen Quark-Sahne-Creme – bodenständig, aber festlich genug für besondere Anlässe.
Arbeitsaufwand: 30 Minuten | Koch-/Backzeit: 30 Minuten | Ergibt zirka 12 Stücke
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine (z. B. Sanella)
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
- 200 g Vollmilchjoghurt
- Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 5 Blatt Gelatine
- 500 g Sahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Mehl mit Backpulver, 125 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Margarine und Eiern zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
- Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Den erkalteten Boden waagerecht einmal durchschneiden und die obere Hälfte beiseitelegen.
- Quark mit Joghurt sowie Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zunächst mit etwas Quarkmasse angleichen, dann unter die restliche Masse rühren.
- Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Den unteren Boden wieder in die Springform legen, die Käse-Sahne-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Etwa 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse fest ist.
- Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und auf die gekühlte Käse-Sahne-Schicht legen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben:
Kalorien: 0 kcal
Fett: 0 g
Achtung: ca. 2 Stunden Kühlzeit mit einrechnen!
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/suess/kaese-sahne-torte/
