Pilzsuppe
Die selbstgemachte Pilzsuppe nach ostdeutschem Rezept kann nach Belieben mit Champignons, Steinpilzen, Pfifferlingen oder anderen Pilzsorten nachgekocht werden und schmeckt jederzeit, aber besonders im Herbst zur Pilzsaison, sehr gut.
Arbeitsaufwand: 35 Minuten | Koch-/Backzeit: 25 Minuten | Ergibt zirka 4 Portionen
Zutaten:
- 200 g Pilze
- 40 g Fett
- 30 g Mehl
- 1 L Wasser oder Fleischbrühe
- 250 ml Sahne
- Paprikagewürz
- Salz
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
- Pilze putzen und fein zerhacken.
- Das Fett erhitzen und die zerkleinerten Pilze in einem mittelgroßen Topf auf kleiner Flamme ca. 10 min dünsten.
- Das Mehl über die angebratenen Pilze sieben und nach und nach das Wasser hinzugeben, zuletzt die Sahne in den Topf geben.
- Die Suppe aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Vor dem Servieren gehackte Petersilie auf die Suppe streuen.
- Guten Appetit!
Nährwertangaben:
Kalorien: 1000 kcal
Fett: 40 g
Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/deftig/pilzsuppe/