Rührkuchen

Zutaten:

• 300g Margarine
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 400g Weizenmehl
• 100g Stärkemehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 bis 8 Esslöffel Milch
• abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päkchen Vanillinzucker
• etwas Salz
• Staubzucker oder eine passende Glasur

Zubereitung:

1. Zuerst die Margarine schaumig schlagen und mit Zucker und Gewürzen verrühren.
2. Anschließend nach und nach die Eier hinzugeben.
3. Dann Mehl und Backpulver ebenfalls hineinstreuen und die Milch während des Weiterschlagens hinzugießen.
4. Anschließend eine Gugelhupfform einfetten und ausstäuben.
5. Die Teigmasse in die Form geben und bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten backen.
6. Den Rührkuchen anschließend aus dem Ofen holen und erkalten lassen.
7. Nach einiger Zeit den erkalteten Kuchen stürzen und mit Staubzucker besieben oder glasieren.

Nährwertangaben:

Kalorien: 350 kcal
Fett: 20 g

Tipp: der Rührkuchenteig läßt sich durch die Zugabe von Sultaninen, gehackten Mandeln, saurer oder süßer Sahne anstelle von Milch, durch kleingechnittene oder geraspelte Schokolade noch verfeinern!

Rezeptquelle: https://www.ddr-rezepte.de/suess/ruehrkuchen/