Käsekartoffeln

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 05.08.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Käsekartoffeln waren bei uns ein typisches Ofengericht, wenn viele Kartoffeln da waren und man mit einfachen Zutaten etwas Sättigendes auf den Tisch bringen wollte. Die Kombination aus Kartoffeln, Möhren und würzigem Käse war besonders beliebt, weil sie bodenständig ist und trotzdem kräftig schmeckt.

Arbeitsaufwand: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
Ergibt zirka 3 bis 4 Portionen

Zutaten für 3 bis 4 Portionen Käsekartoffeln:

• 1 kg große neue Kartoffeln
• Salz
• 1 EL Kümmel
• 750 g Möhren
• etwas Zucker
• 200 g Roquefortkäse
• 100 g Butter
• 2 Sträuße Petersilie
• 1/4 l Fleischbrühe (aus Würfel)

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser zusammen mit dem Kümmel gar kochen.
2. Nach dem Kochen die Kartoffeln pellen und quer halbieren oder in drei Stücke schneiden.
3. Die Möhren schälen und in Salzwasser mit einer kleinen Prise Zucker weich kochen.
4. Kartoffeln und Möhren anschließend in eine Pfanne oder eine feuerfeste Auflaufform geben.
5. Den Käse mit der Butter und der fein gehackten Petersilie gut vermengen.
6. Die Fleischbrühe gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
7. Die Käse-Butter-Mischung auf dem Gemüse verteilen.
8. Alles im sehr heißen Ofen etwa 15 Minuten kräftig überbacken, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Abendbrot

Keywords: Käsekartoffeln, DDR Kartoffelgericht

 

Rezept teilen: