Bohnensalat
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von Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR, 18.06.2021, Küche: DDR, Kategorie: Sonstiges
Ein leckerer, würzig und aromatischer, grüner Bohnensalat, welcher sich super als Beilage oder als Vitamin-Snack für Zwischendurch eignet.
Arbeitsaufwand: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Ergibt zirka 1 große Schüssel
Zutaten für 1 große Schüssel Bohnensalat:
- 500 g grüne Bohnen
- Bohnenkraut
- 1 Zwiebel
- Essig
- Öl
- Pfeffer
- Zucker
- Salz
Zubereitung:
- Zu Beginn die grünen Bohnen vorbereiten. Dazu die Bohnen gut waschen (in einem Sieb), die Enden entfernen und die Bohnen in Stücke schneiden.
- Anschließend die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit frischem oder getrocknetem Bohnenkraut ca. 10 bis 20 Minuten garen. Währenddessen die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach die geschnittenen Zwiebelwürfel zu den gar gekochten Bohnen hinzugeben.
- Das Ganze mit Essig, Öl, Pfeffer und ein wenig Zucker pikant abschmecken. Fertig!
Tipp: Wenn noch frischer, gehackter Dill, Salatgurkenscheiben und Tomatenviertel hinzugegeben werden, ist der Salat besonders erfrischend!
Nährwertangaben (für 1 große Schüssel Bohnensalat):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut...
zum Mittagessen
zum Abendbrot
✔ für Zwischendurch
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Video zum Bohnensalat-Rezept:
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Kommentare und Bewertungen zum Bohnensalat-Rezept:
Micha (22.11.2021)
Sehr gut
Sophia (23.10.2022)
Schmeckt genau wie bei Oma! Super lecker, Danke! :)
Peter Domine (23.06.2023)
Sehr gutes Rezept 0
Sieglinde (11.07.2023)
Schmeckt wie bei Oma und Mutter sehr gut
Körnchen 77 (18.07.2023)
Wie meiner Oma ihrer, lekkkki
Betty (29.07.2023)
Schmeckt sehr lecker. Dankeschön.
Heidi (03.08.2023)
Es gibt kein besseres Rezept
Helga (19.08.2023)
Weckt ein wenig Wehmut!
Margit (20.08.2023)
Warum Ostdeutsch. Habe in Westberlin gelebt.
Es ist ein altes deutsches Rezept von unseren Omas hervorragend verarbeitet worden.
Ist jedenfalls ein "Deutsches Rezept.", welches es schon vor Gründung der DDR gab. Dr. Oetker Schulkochbuch ca. 1930.
Sybille (22.08.2023)
So kenne ich es auch.
Brigitte (23.08.2023)
Super lecker?
Mirhadi Yeilaghi (01.09.2023)
Hallo,ich Kanne diese Rezept ,schmeckt sehr lecker ,besonders mit Gurken und Tomaten und Lemon Saft .ich bedanke mich lohnen .
Bernd Qu. (10.09.2023)
So einfach, dass sogar ich als "Nichtkoch" das sehr gut hinbekommen habe.
Lotsche (30.09.2023)
Ich gebe noch ein wenig getrocknetes Bohnenkraut und einen Teelöffel mittelscharfen Senf mit ins Dressing ????
Ines (20.11.2023)
Erinnert mich immer an meine Kindheit. Ein geschmackvoller Salat den man immer wieder zubereiten kann. Dieses Jahr gab es sehr viele Stangenbohnen.
Conny (05.01.2024)
Habe gerade von diesem Bohnensalat geträumt und jetzt prompt Appetit bekommen. Gegoogelt und diese Seite gefunden. Herrlich ????. Vielen Dank. @ Margit: Lass uns doch ein wenig Nostalgie und natürlich den Bohnensalat ????!
Karola (17.02.2024)
Ganz toller Salat! Erinnert mich immer an meine Mutti.
Silbi (31.03.2024)
Schön, daß diese Rezepte so weitergegeben werden.
Frisch gekocht, ist halb gewonnen.
Vitamine , Geschmack und Geld.
Renate (10.04.2024)
So mache ich meinen Bohnensalat immer ! Was anderes kommt mir nicht in die Schale .
Ruth 9.5.2024 (09.05.2024)
Ich wecke den bohnensalat ohne Zwiebel und ölinschraubgläser ein dann im Backofen 1std bei 100 grad ein erst wenn er verzehrt werden soll kommen Zwiebeln und Öl dazu
Mickymaus (29.06.2024)
Ja, vom Grund her kenne ich als Sachse den Bohnensalat auch so, nur das bei mir 1-2 Knoblauch Zehen und Petersilie noch ran kommt.
Mickymaus (29.06.2024)
Was bei uns in Sachsen überhaupt nicht an den Bohnensalat kommt ist Zucker, dass ist nur in den alten Bundesländern so verbreitet. Außerdem werden dafür ausschließlich (grüne) Buschbohnen verwendet die vorher geschnippelt werden. Wahlweise gibt es bei uns diesen Salat auch mit grünen Gurken, dann aber ohne Knoblauch.
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