Ketwurst
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von DDR-Rezepte.de, 13.02.2020, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise
Die Ketwurst war in der damaligen DDR eine beliebte Brühwurst und das Fast Food-Gericht schlechthin. Der Name setzt sich aus den Begriffen -Ketchup und Wurst- zusammen und erinnert in Kombination mit einem länglichen Brötchen stark an ein Hot Dog. Erfunden wurde das Gericht in den 1970er-Jahren, um den Besuchern des Berliner Alexanderplatzes eine kleine, warme Zwischenmahlzeit zu bieten. Mittlerweile wird die Ketwurst an einzelnen Verkaufsständen in Berlin wieder angeboten.
Arbeitsaufwand: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Ergibt zirka 1 Portion
Zutaten für 1 Portion Ketwurst:
- 1 Ketwurst oder ganz normale Bockwurst (am besten ohne Darm)
- 1 längliches weißes Brötchen
- Ketchup oder Ketchupsauce
Zubereitung:
- Zuerst die Ketwurst beziehungsweise Bockwurst gut in Wasser erhitzen.
- Währenddessen das längliche Brötchen von vorn nach hinten ungefähr bockwurstbreit aushöhlen. (z.B. auf einen heißen Metallzylinder spießen)
- Anschließend das Brötchen ebenfalls im Ofen kurz erwärmen.
- Die erwärmte Wurst in die Ketchupsauce tauchen und in das Brötchen stecken. Fertig!
Interessante Info: Die Ketwurst besteht aus den gleichen Zutaten wie eine ganz normale Bockwurst. Die Form der Ketwurst ist nur anders, damit sie besser in das längliche Brötchen passt.
Nährwertangaben (für 1 Portion Ketwurst):
Kalorien: 464kcal | Fett: 18g
Dieses Rezept passt gut...
zum Mittagessen
zum Abendbrot
✔ für Zwischendurch
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Video zum Ketwurst-Rezept:
Probiere doch auch gern mal folgendes DDR-Gericht aus:
Kommentare und Bewertungen zum Ketwurst-Rezept:
Rolf Lange (27.02.2020)
Das Ding kenne ich noch zu gut. Mit einer richtig guten Ketchupsauce einfach nur lecker!
Bernd (04.03.2020)
prädikat: schmeckt!
Erik Ermel (05.05.2020)
Mein Ziel in der Schönhauser Allee. Zwei Ketwürste mussten daran glauben, weil ich schon seid sicherlich 20 keine mehr gegessen hatte. Sehr guuuut !!!
Frank Thomas (14.06.2020)
Eigentlch nix anderes als ´n Hot Dog, wobei das Loch in der Mitte des Brötchens wohl für besseren Halt der Wurst beim Essen sorgt. Allerdings kann man beim seitlich nicht ganz voll aufgeschnittenen Westmodell ganz einfach Gurkenscheiben und Röstzwiebeln oder was auch immer noch dazutun. Also haben beide Varianten ihre Berechtigung.
Christian (17.07.2020)
Ich habe als Kind sehr oft Ketwurst gegessen. 1. Die Wurst war Gebraten und nicht gekocht. Es war eine Längliche Wurst. 2. Die Soße war Süßlich, einige Currysoßen kommen dem manchmal sehr Nahe. 3. das Brötchen war einem Heutigem Hotdog Brötchen in Konsistenz und Geschmack Ähnlich. Nach dem Kindergarten und auch nach der Schule später für 1 MARK gekauft. Habe viele Ketwurst versuche in Imbiss Buden Probiert. Haben es alle nicht gebracht.
Renatus (15.10.2020)
Noch nie was davon gehört. Baujahr 63! Bockwurst mit Senf und/oder Ketchup ...ja, aber wir haben nie von einer Ketwurst gesprochen.
Mona (25.10.2020)
Renatus, die kenne ich auch erst seit meinem Umzug nach Berlin (Pankow) 1989 (komme aus nördlichem Land Brandenburg), . Bin auch Bj. 63. Gibt es jetzt noch in der Schönhauser, ggü. vom S-Bhf. Sehr lecker!
Svanno (09.11.2020)
Die Beste Wurst aller Zeiten. Einmal habe ich in Schwerin 40 Stück gekauft und mit einem Schulfreund auf der etwa 5 Stündigen Zugfahrt nach Leipzig aufgegessen. Sn die Ketwurst in Schwerin kam keine Andere ran. Jetzt gibt es nur noch nachgeahmte, die nicht annähernd den Geschmack treffen, aber auch gut sind.
Sven (22.12.2020)
Ich wurde mir gerade beweIßt, dass das Hot Dog in Österreich eher der Ketwurst ähnlich ist, da wir auch das Loch im Brötchen hatten und dachte, dass das so auch alle deutschen Hot Dogs sind, aber anscheinend hatten die Westdeutschen eher die amerikanische Variante.
Angelika (11.04.2021)
Hallo, die Sosse war doch nicht nur Ketchup, das hat doch viel besser geschmeckt. Davon finde ich im Rezept leider nichts, oder bin ich blind?
Oldtimer (07.11.2021)
Sorry, bin im Westen aufgewachsen und da gab es die bereits. Nix mit ddr .
Sonnenkopp (27.09.2022)
Geilste Ketwurst ever in Schwerin gegessen. Allein die Schlange vor der Luke sprach Bände.
Pönicke (01.03.2023)
Gestern Ketwurstmaker gekauft,heute Abend gibt es zur Versammlung nach 34 Jahren wieder Ketwurst für alle.Hab ich angekündigt,Zack,Bude wird voll.
Frank (06.09.2023)
Wo gab es den Ketwurstmaker, ich möchte für einen Kindergeburtstag so ein Gerät anschaffen.
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