Senfei / Eier in Senfsoße
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von DDR-Rezepte.net, 20.11.2018, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise
Arbeitsaufwand: 45 Minuten | Koch-/Backzeit: 30 Minuten | Ergibt zirka 4 Portionen
Zutaten für 4 Portionen Senfei / Eier in Senfsoße:
- 500 g Kartoffeln
- 8 Eier
- 3 EL Butter oder Margarine
- 4 EL Mehl
- 4 EL Senf (wir empfehlen hier den Bautzener Senf)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig
Zubereitung:
- Zu Beginn die Eier fest kochen und schälen.
- Anschließend die Kartoffeln kochen, schälen und warm halten.
- Es folgt die Herstellung der Mehlschwitze. Dazu die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl unter Rühren einstreuen. Das Ganze sollte leicht gebräunt werden. Anschließend vorsichtig Wasser zugießen bis eine dicke, sämige Soße entsteht.
- Die Soße mit Senf, etwas Zucker und etwas Essig abschmecken bis eine intensiver Senfgeschmack entsteht.
- Zu guter letzt die Eier in die Sauce einlegen und kurz erwärmen.
- Die Kartoffeln portionieren und mit der Senfsoße servieren.
Nährwertangaben (für 4 Portionen Senfei / Eier in Senfsoße):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut...
Keywords: senfei, senfsoße, kartoffeln
Kommentare und Bewertungen zum Senfei / Eier in Senfsoße-Rezept:
Rolf Dünnhaupt (07.05.2019)
Der Klassiker!!! Kann man auch noch Petersilie drauf streuseln zur Verfeinerung.
Krümel (13.07.2019)
Sehr leckeres Rezept
Uli (15.08.2019)
Hallo liebe Leute,
Ihr könnt ja nun alle möglichen Gerichte als "DDR-Gerichte" bezeichnen. Ihr solltet euch aber vorher erstmal genau informieren.
Eier in Senfsauce sind spätestens seit 1845 bekannt - zu jener Zeit hat wahrlich niemand an die DDR gedacht. Herkunft dieses Gerichts ist vermutlich Norddeutschland, das reicht (aufgepasst) von der Nordsee bis zur polnischen Grenze.
Andy (04.10.2019)
Uli... Heul doch!
Lisa (11.10.2019)
Gab es oft zu Essen, in der DDR Zeit. SPITZE.
Lilly (20.10.2019)
Meine Güte, es war in der DDR nun ein typisches Gericht, man kann auch über alles philosophieren. Einfach mal genießen oder es sein lassen.
Dana (28.10.2019)
Ich muss auch mal meckern... 8 Eier für 4 Personen sind viiiiel zu wenig... :-D ;-)
Karsten (02.12.2019)
Uli, was bist du den für einer ein kleiner schlaubi?
In jeder Region wird es anderst gemacht .
Und warum sollte das nicht ddr rezept heißen. Es gibt herrliche Ossi Gerichte.
Wir regen uns doch auch nicht über ein Mettbrötchen auf......was ist das?
Bei uns heißt es gehacktes Brötchen.
Aber wieder zum Punkt um was es hier geht.
Einfach nur lecker
totti (23.12.2019)
war schon immer echt lecker
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