Milchsuppe

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 30.04.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Milchsuppe war bei uns früher ein einfaches, aber beliebtes Gericht – besonders, wenn es schnell gehen musste oder für Kinder etwas Warmes und Süßes auf den Tisch sollte. Mit wenigen Zutaten ließ sich daraus eine sättigende Mahlzeit machen, die oft als Frühstück oder leichtes Mittagessen diente. Gerade in Familien mit Kindern war diese Suppe verbreitet, weil sie mild schmeckt und sich mit einem Schuss Fruchtsirup noch verfeinern ließ – so wurde aus wenig Aufwand ein echtes Wohlfühlessen.

Arbeitsaufwand: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Ergibt zirka 2 bis 3 Portionen

Zutaten für 2 bis 3 Portionen Milchsuppe:

• 1¼ l Milch
• 3–4 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 EL Stärkemehl
• 2 Eigelb oder 1 Ei
• optional: etwas Butter
• optional: Fruchtsirup zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Milch zusammen mit Zucker, Vanillinzucker und einer kleinen Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Das Stärkemehl in wenig kaltem Wasser glatt anrühren und unter Rühren in die kochende Milch geben, bis die Suppe leicht bindet.
3. Den Topf vom Herd ziehen und die Suppe kurz abkühlen lassen.
4. Das Eigelb oder das ganze Ei verquirlen und vorsichtig unter die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe rühren.
5. Nach Belieben ein kleines Stück Butter unterrühren, um die Suppe noch feiner zu machen.
6. Die Milchsuppe heiß servieren, für Kinder gern mit einem Schuss Fruchtsirup obenauf.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Frühstück
  zum Mittagessen

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