Quarkeierkuchen

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 04.10.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Quarkeierkuchen waren bei uns eine beliebte Abwandlung der klassischen Eierkuchen – etwas sättigender, etwas saftiger und ideal, wenn Quark im Haus war. Gerade an arbeitsreichen Tagen oder als schnelles warmes Essen zwischendurch kamen sie oft in die Pfanne und wurden am liebsten süß mit Zucker serviert.

Arbeitsaufwand: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Ergibt zirka 6 bis 8 Eierkuchen

Zutaten für 6 bis 8 Eierkuchen Quarkeierkuchen:

• 250 g Mehl
• 1/4 l Milch
• 375 g Quark
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Öl zum Ausbacken
• Zucker nach Geschmack
• Zimt nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mehl, Milch und Quark in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Eier einzeln unter den Teig schlagen und alles gut vermengen.
3. Eine Prise Salz zugeben und den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und aus dem Teig portionsweise Eierkuchen goldbraun ausbacken.
5. Die fertigen Quarkeierkuchen sofort mit Zucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Kaffeetisch
✔  für Zwischendurch

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