Brotsuppe

von Buch - wir kochen gut - Verlag für die Frau, Leipzig (1968), 03.01.2020, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Die schlichte Brotsuppe ist ein Klassiker der ostdeutschen Küche und wurde durch die unterschiedlichsten Zutaten erweitert und variiert. Die Zutaten für die Brotsuppe hatte damals jede Köchin und jeder Koch im Haus.

Arbeitsaufwand: 30 Minuten | ­Koch-/Backzeit: 20 Minuten | ­Ergibt zirka 4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen Brotsuppe:

• 250 g Brot
• 1 Zwiebel
• 30 g Magarine
• 1 L Brühe
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Brot in Streifen schneiden, die Zwiebel zerkleinern.
2. Das Brot und die Zwiebel in der Margarine anbraten, bis sie braun werden.
3. 1 Liter heiße Brühe hinzufügen.
4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
5. Fertig!

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Abendbrot
✔  für Zwischendurch

Keywords: Brotsuppe, Suppe, Brotgericht, Brot