Erbsbrei / Erbsmus / Erbspüree
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von Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 25.06.2021, Küche: DDR, Kategorie: Sonstiges
Erbspüree, Erbsbrei oder Erbsmus ist ein Püree aus gekochten Erbsen, das als Beilage zu meist deftigen Gerichten, wie zum Beispiel Sauerkraut und Bratwurst serviert wird. Es ist besonders in der Berliner Küche bekannt.
Arbeitsaufwand: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Ergibt zirka 2 bis 3 Portionen
Zutaten für 2 bis 3 Portionen Erbsbrei / Erbsmus / Erbspüree:
- 500 g geschälte Erbsen
- 1 Liter Wasser
- Salz
- Pfeffer oder Basilikum
Zubereitung:
- Zu Beginn die geschälten Erbsen gar kochen, dazu die Erbsen abspülen, in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und anschließend ohne Deckel je nach Zustand (frisch, tiefgefroren, getrocknet) zwischen einer Minute und einer Stunde lang kochen.
- Danach die gar gekochten Erbsen gut stampfen oder pürieren.
- Anschließend den Erbsbrei mit Salz, Pfeffer bzw. Basilikum abschmecken.
- Optional: Nach Belieben Speck- und/oder Zwiebelwürfel darüber verteilen und mit Sauerkraut und Bratwurst auftragen. Fertig!
Tipp: Sind deine Erbsen getrocknet, aber geschält, musst du sie nicht einweichen. Hier reicht es, wenn du sie vorher gründlich abwäscht. Tipp 2: Auch bei frischen Erbsen ist ein Einweichen in Wasser nicht nötig. Tipp 3: Ungeschälte, getrocknete Erbsen solltest du über Nacht einweichen.
Nährwertangaben (für 2 bis 3 Portionen Erbsbrei / Erbsmus / Erbspüree):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut...
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Kommentare und Bewertungen zum Erbsbrei / Erbsmus / Erbspüree-Rezept:
Norman (11.02.2024)
Das Rezept muss ich probieren. Früher gab es bei uns immer Eisbein, Erbspürre mit Sauerkraut. Aus der Dose das Erbspürre kommt nicht ran. Ich werde berichten.
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