Mürbeteig-Plätzchen
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von Backen - Die neue große Schule (Arnold Zabert), 07.11.2019, Küche: DDR, Kategorie: Kuchen
DDR Mürbeteig-Plätzchen wie damals von Oma müssen in der Adventszeit auf jeden Fall auf den Plätzchenteller!
Arbeitsaufwand: 50 Minuten | Koch-/Backzeit: 10 Minuten | Ergibt zirka eine Ladung
Zutaten für eine Ladung Mürbeteig-Plätzchen:
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 300g Mehl
- 1 Ei
Zubereitung:
- Zu Beginn das Mehl auf die Arbeitsfläche aufhäufen und mit einem Esslöffel eine Mulde in den Mehlberg drücken.
- Anschließend den Zucker und das aufgeschlagene Ei in die Mulde geben sowie die gut gekühlte Butter in Stücke schneiden und rundum auf den Mehlrand setzen.
- Anschließend alle Zutaten mit einem Messer gründlich durchhacken, zusammenschieben und ordentlich mit kühlen Händen durchwalken.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie packen und kalt stellen.
- Während des kurzen Kühlvorganges das Backblech mit Butter auspinseln und die Fläche gleichmäßig mit Mehl einstäuben.
- Anschließend die Teigkugel aus der Folie auspacken, mit Mehl bestäuben und nochmal ordentlich durchwalken.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 0,3cm) mit einem Nudelholz ausrollen.
- Danach die Ausstechformen kurz in Mehl tauchen - damit der Teig nicht festklebt - und den ausgerolten Teig ausstechen.
- Die ausgestochenen Teigplätzchen nebeneinander auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10 Minuten backen.
Tipp: Schon die Hälfte der im Grundrezept für Mürbeteig-Plätzchen aufgeführten Zutaten eignet sich super für einen Obstkuchenboden. Nutze hier anstatt des Eis nur das Eigelb.
Nährwertangaben (für eine Ladung Mürbeteig-Plätzchen):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut...
zum Kaffeetisch
✔ für Zwischendurch
❄ zur Weihnachtszeit
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Kommentare und Bewertungen zum Mürbeteig-Plätzchen-Rezept:
Rolf Begenstein (07.12.2019)
Darf in der Weihnachtszeit natürlich definitiv NICHT fehlen! Das Rezept ist echt gut und die Plätzchen sind sau lecker!
Hannelore F. (18.12.2019)
Schnell. Einfach. Gut.
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