Gebratene Leber

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 06.02.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Gebratene Leber war bei uns ein klassisches, schnörkelloses Alltagsgericht, das schnell auf dem Tisch stand und trotzdem satt machte. Gerade wenn es etwas Herzhaftes sein sollte und wenig Zutaten zur Verfügung standen, war dieses Gericht eine verlässliche Wahl.

Arbeitsaufwand: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 8 Minuten
Ergibt zirka 2 bis 3 Portionen

Zutaten für 2 bis 3 Portionen Gebratene Leber:

• 600 g Leber
• etwas Mehl
• 100 g Margarine oder Fett
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die gehäutete Leber gründlich waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Dabei vorhandene Röhren sorgfältig entfernen.
2. Die Leberscheiben leicht in Mehl wenden, sodass sie rundum dünn bedeckt sind.
3. Margarine oder Fett in einer Pfanne stark erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten braten.
4. Je nach Stärke der Scheiben etwa 5 bis 8 Minuten goldbraun und gar braten.
5. Erst zum Schluss leicht mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Abendbrot

Keywords: Gebratene Leber DDR, Leber braten

 

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