Käsepuffer

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 18.09.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Käsepuffer waren bei uns eine herzhafte Abwechslung, wenn es mal etwas Besonderes aus einfachen Zutaten geben sollte. Knusprig ausgebacken und gut gewürzt kamen sie oft frisch aus der Pfanne direkt auf den Tisch – meist mit einem Klecks Apfelmus oder einfach so, ganz pur. Gerade solche Kartoffelgerichte waren beliebt, weil sie satt machten, preiswert waren und sich mit dem anpassen ließen, was gerade verfügbar war. Der Schmelzkäse sorgte dabei für eine schöne Würze und eine saftige Konsistenz.

Arbeitsaufwand: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Ergibt zirka 3 bis 4 Portionen

Zutaten für 3 bis 4 Portionen Käsepuffer:

• 40 g Margarine
• 4 Ecken Schmelzkäse
• 10–12 große Kartoffeln
• 2 Eier
• Salz
• Kümmel
• Schmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Die Margarine in einer Schüssel cremig aufschlagen und den Schmelzkäse gründlich unterrühren.
2. Die Kartoffeln schälen, fein reiben und zusammen mit den Eiern zur Käsemasse geben.
3. Alles gut vermengen und kräftig mit Salz und etwas Kümmel abschmecken.
4. In einer Pfanne Schmalz erhitzen, die Masse portionsweise hineingeben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen

Keywords: Käsepuffer DDR, DDR Kartoffelpuffer mit Käse

 

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