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Eierlikör nach DDR-Tradition

4.92 (13)

von sweetgwendoline, 09.10.2018, Küche: DDR, Kategorie: Alkoholisches Getränk

Der absolut beste, leckerste und dickflüssigste Eierlikör, den die DDR je hervorgebracht hat.

Arbeitsaufwand: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 0 Minuten
Ergibt zirka 1,2 Liter

Zutaten für 1,2 Liter Eierlikör nach DDR-Tradition:

8 Eigelb
250g Puderzucker
375ml Kondensmilch
1 Packung Vanillezucker
250ml Rum (54%)

Zubereitung:

Als erstes die Eigelb und den Vanillezucker zusammenmischen und schaumig schlagen. Dabei langsam den Puderzucker unterrühren und die Kondensmilch hinzugeben.
Nun langsam den Rum unterrühren (je mehr, desto alkoholischer der Eierlikör) und alles in einem Wasserbad langsam erhitzen und immer wieder umrühren. (ACHTUNG: Es sollte auf keinen Fall kochen!)
Sobald das Gemisch schön dickflüssig geworden ist, kann es (noch warm) in Flaschen abgefüllt werden. Diese sollten allerdings nicht ganz voll gemacht werden, denn der Eierlikör wird beim Abkühlen noch fester und es muss oftmals noch Milch oder Rum hinzugegeben werden, um den Eierlikör wieder aus der Flasche zu bekommen.

Nährwertangaben (für 1,2 Liter Eierlikör nach DDR-Tradition):

Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe

Dieses Rezept passt gut...

✔  für Zwischendurch
✿  zur Osterzeit
❄  zur Weihnachtszeit

Keywords: eierlikör, eierlikör mit rum

Kommentare und Bewertungen zum Eierlikör nach DDR-Tradition-Rezept:

Daniel (24.03.2019) 5
Wir haben es am Wochenende ausprobiert. Wirklich sehr lecker! Richtig schön dick.

Waltraud Schöneberger (18.04.2019) 5
Wir machen zu Ostern den Eierlikör als tolle Geschenkidee immer selber. Wir haben mal dieses Rezept gestern ausprobiert und sind sehr zufrieden. Vielen Dank und schöne Ostern.

Dirk Schade (13.11.2019)
Also ich kenne die Zubereitung zu DDR-Zeiten nicht mit Rum, sondern mit Primasprit. Das ist der echte DDR Eierlikör. Auch der Holunderbeer, - oder auch der Schwarze Johannisbeerschnaps Schwarze Johanna wurden mit Primasprit zubereitet nicht mit Rum.

Roland (06.12.2019) 5
Ich habe den Likör jetzt schon mehrfach zubereitet (bei stetiger Steigerung des Rumanteils

Sabine Streiber (08.12.2019)
Echter DDR Eierlikör wird mit Prima Sprit gemacht !!!!Bei mir gehts jetzt los !!!Noch eine schöne Adventszeit!!!!

Ulli (22.12.2019) 5
Hmmmmm....würde am liebsten alles sofort trinken...Doch es sind ja Geschenke...Doch morgen werde ich nach diesem Erfolg direkt noch mal für mich zaubern...sooooo lecker und cremig...Wunderbar und DANKE für das Rezept...Wünsche allen ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr

Alex (29.12.2019) 5
Woher bekommt man denn Primasprit heutzutage?

Tina (02.01.2020)
Vom DDR laden (online) oder in Leipzig

Wolfgang (07.01.2020) 5
und wieviel Primasprit nimmt man, 250 ml ??? Gruß Wolfgang

Rita (20.02.2020) 4
Wir haben den früher mit Bergmannsfusel gemacht und etwas weniger Zucker,weil ja gezuckerte Kondensmilch drin ist. Erwärmt haben wir es im Milchtopf. ??

Marion (22.02.2020) 5
Der Eierlikör ist der Hammer! Einfach köstlich! Prima Sprit kaufe ich im EDEKA.

Prima Sprit (22.02.2020)
Alex,Prima Sprit gibt es bei Rewe . Einfach mal danach fragen. Er hat nur nicht wie zu DDR Zeit 89% sondern nur noch 69% aber das reicht völlig

Knut (01.04.2020) 5
Ja, der Eierlikör wurde damals mit Prima Sprit oder Bergmannsfusel gemacht weil es keinen guten Rum gab, aber mit guten Rum schmeckt er liebliche. Ist Geschmackssache.

Sandra (02.04.2020)
Mega lecker...und so einfach in der Zubereitung:)

Wolfgang (06.04.2020)
Primasprit gibt es mit 96,4% in der DDR bei Brennerei Kessler!

Sandra (10.04.2020)
Best Eierlikör forever ?? Richtig cremig und vanillig. Super lecker geworden. Den gibt es jetzt zu Ostern

Ramona (20.04.2020)
Was habt ihr mit den vielen Eiweiß gemacht ???

Jörg (28.04.2020) 5
Also ich hab in meinem Leben bestimmt schon über 100 verschiedene Eierliköre getrunken,aber der ist mit Abstand der absolut beste den ich jemals getrunken bzw auch selber gemacht habe. Perfekt abgestimmt in Geschmack.So muß ein Eierlikör schmecken.

Anja (17.05.2020)
DDR Eierlikör wurde mit Prima Sprit gemacht. Weiß gar nicht wo das Märchen mit dem Rum herkommt.. Allerdings bekommt man heut zu Tage gar nicht mehr den Prima Sprit von früher, der hatte nämlich wesentlich mehr Prozente.

Christiane (13.07.2020) 5
Aus den Eiweißen mache ich immer Baisers . 90. Gramm Zucker , Prise Salz und bei knapp 100 grad Ober und Unter Hitze backen . Für gut eine Stunde

Jens (03.08.2020) 5
Mit Primasprit (96 %!), den hier viele so favorisieren, schmeckt der Eierlikör m. M. nach extrem "hart" und "spritzig" . Weißer Rum ist da die wesentlich bessere Alternative. Nur, weil es früher nix anderes gab, muss es nicht besser sein.

Cornelia (15.08.2020)
Ich kenne diesen Eierlikör auch nur mit Primasprit. Werde diesen aber mal ausprobieren.

Claudia (30.09.2020) 5
Hab schon verschiedene Zubereitungen ausprobiert, bleibe jetzt definitiv bei dieser. Dieser Eierlikör ist ein Muss, wenn ich mit meinen Mädels übers Wochenende verreise.

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