Schmorgurken

von DDR Kochbuch - Rezepte mit Ostalgie, 2019, 12.04.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Schmorgurken sind ein einfaches, herzhaftes Gurkengericht, das viele von uns aus der eigenen Kindheit kennen – warmes, leicht süßlich abgeschmecktes Gemüse, das mit Salzkartoffeln serviert wurde. In vielen DDR-Haushalten gehörten Schmorgurken im Sommer einfach dazu, wenn die Gartengurken reichlich geerntet wurden und man sie nicht nur als Salat essen wollte.

Arbeitsaufwand: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Ergibt zirka 2–3 Portionen

Zutaten für 2–3 Portionen Schmorgurken:

• 3 Salatgurken
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1/8 l Milch
• Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
• Zucker
• Zitronensaft
• Dillspitzen

Zubereitung:

1. Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
3. Nach und nach die Milch mit einem Schneebesen unterrühren und alles aufkochen lassen.
4. Die Gurkenscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen.
5. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.
6. Zum Schluss die Schmorgurken mit frischen Dillspitzen garniert servieren.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Abendbrot

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