Letscho
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von Buch - wir kochen gut - Verlag für die Frau, Leipzig (1968), 03.01.2020, Küche: DDR, Kategorie: Sonstiges
Selbstgemachte ungarische Letscho-Soße.
Arbeitsaufwand: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Ergibt zirka 1 Liter
Zutaten für 1 Liter Letscho:
- 1 kg grüne/gelbe Paprika
- 1 kg Tomaten
- 1/8 l Wasser
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Gewürzpaprika
Zubereitung:
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Das Paprikagemüse in einem großen Topf mit 125 ml Wasser 10-15 min fast gar dünsten.
- Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden, danach in den Topf geben und mitdünsten.
- Die Gemüsezubereitung mit Zucker, Salz und nach Wunsch mit edelsüßem oder scharfem Paprikagewürz abschmecken.
- Fertig!
Das Letscho kann nun zur weiteren Verarbeitung in anderen Gerichten, wie bspw. Soljanka, verwendet werden.
Nährwertangaben (für 1 Liter Letscho):
Kalorien: 590kcal | Fett: 3g
Dieses Rezept passt gut...
Keywords: Letscho, Soljanka, Paprikasuppe, Paprikasoße, ungarisch
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Kommentare und Bewertungen zum Letscho-Rezept:
Barbara (26.06.2020)
So ist es, ganz einfach
Christine (10.10.2021)
Kannte ich nicht, gemacht und der Wahnsinn!!! So einfach in der Herstellung und vielfältig in der Weiterverarbeitung
Helmut (12.03.2023)
Möglichst ungarischen Paprika verwenden. Der hat das beste Aroma.
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