DDR Tomatensoße mit Makkaroni-Nudeln
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von Mike Greulich, 13.11.2019, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise
DIE Tomatensoße der DDR schlechthin - dazu passend: leckere Makkaroni-Nudeln.
Arbeitsaufwand: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Ergibt zirka 4 Personen
Zutaten für 4 Personen DDR Tomatensoße mit Makkaroni-Nudeln:
- 500 g Makkaroni-Nudeln
- 1 große Zwiebel
- 150 g Jagdwurst
- 125 g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 Flasche Tomatenketchup (am besten den von WERDER)
- 1/4 L Wasser
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
- Für die Tomatensoße zuerst die Zwiebel und die Jagdwurst in kleine Stücke schneiden und anschließend in einer Pfanne mit Bratfett bei mittlerer Hitze anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
- Anschließend in einem anderen Topf die Butter zum schmelzen bringen, das Mehl hinzugeben und alles schön mit einem Schneebesen zu einer Mehlschwitze binden.
- Danach das Tomatenmark mit in die Mehlschwitze geben und alles unter ständigem Rühren aufkochen. Die Masse so lange mit Wasser auffüllen, bis sich eine sämige Konsistenz bildet. Anschließend den Ketchup hinzugeben und nochmals unter Rühren alles aufkochen lassen.
- Danach die im ersten Schritt vorbereiteten Jagdwurstwürfel und Zwiebeln mit in den Tomatensoßentopf geben.
- Abschließend die Soße mit etwas Salz, ein wenig Pfeffer und Zucker würzen beziehungsweise abschmecken.
- Direkt danach alle Makkaroni in einen Topf geben und in Salzwasser ca. 11 Minuten kochen.
- Die Makkaroni mit der DDR Tomatensoße abschließend auf einem tiefen Teller servieren. Fertig!
Tipp: Die Tomatensoße kann auch noch mit etwas Sahne verfeinert werden - schmeckt ebenfalls super lecker!
Nährwertangaben (für 4 Personen DDR Tomatensoße mit Makkaroni-Nudeln):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut...
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Kommentare und Bewertungen zum DDR Tomatensoße mit Makkaroni-Nudeln-Rezept:
Björn S. (09.03.2020)
Das ist die beste Tomatensoße überhaupt! so mache ich sie auch immer und so kenne ich sie noch von früher!
Dominique K (16.04.2020)
Sehr gut geht es auch mit der Hausmarke "JA" Ketchup vom REWE!!
Marion (04.05.2020)
Das ist so lecker meine Kinder haben sie geliebt total einfach obwohl ich nicht aus der DDR war habe ich diese Soße sehr oft gemacht werde sie nächste Woche mal wieder machen
Jürgen (10.05.2020)
Absolut Top und jetzt probiert das ganze mal mit Tomatensaft
Mirko (10.06.2020)
Wie hieß der Käse den es dazu gab? Der war lecker!
Ronny (24.06.2020)
Habe sie heute gemacht, es war mega wie früher
Sabine (02.07.2020)
Meine Oma hat sie früher immer gemacht. Ich habe sie so übernommen. Meine Kinder sagen immer, mach Nudeln mit Lieblings-Soße. Da mein Sohn Vegetarier ist, mache ich seine Soße mit Veggiwurst.
Andreas Hentschel (25.07.2020)
Einfach Perfekt! Wenn meine Enkel kommen fragen Sie immer: Opa? Kochst Du bitte das "alte Rezept" ?!
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