Gulaschsuppe

von Kochen - 1680 Rezepte für Sie, 07.11.2025, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Diese kräftige Gulaschsuppe war bei uns ein echtes Alltagsgericht: einfach, sättigend und gut vorzubereiten. Sie stand oft auf dem Tisch, wenn mehrere Leute mitessen sollten oder es draußen kalt war – eine Suppe, die wärmt und lange vorhält.

Arbeitsaufwand: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Ergibt zirka 3 bis 4 Portionen

Zutaten für 3 bis 4 Portionen Gulaschsuppe:

• 50 g Margarine
• 2–3 Zwiebeln
• 2–3 TL Paprikapulver
• 250 g Rindfleisch
• 1 EL Mehl
• 1 Glas Rotwein
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Majoran
• 1–2 TL Tomatenmark
• 2 Kartoffeln
• 1 grüne Paprikaschote
• ca. 1 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Die Margarine in einem Topf erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen.
2. Das Paprikapulver darüberstreuen, kurz anrösten lassen und mit etwas Wasser ablöschen.
3. Das klein gewürfelte Fleisch dazugeben und rundum anschmoren.
4. Mit dem Mehl bestäuben, gut verrühren und anschließend den Rotwein angießen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Tomatenmark würzen.
6. Etwa 1 Liter Wasser zugießen und die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
7. Währenddessen die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser halb gar kochen.
8. Kartoffeln und die fein geschnittene grüne Paprika zur Suppe geben.
9. Alles zusammen noch etwa 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Suppe sämig ist.

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen

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