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Hühnersuppe mit Nudeln

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von Chefkoch.de (patty-1975), 11.02.2020, Küche: DDR, Kategorie: Hauptspeise

Schon Oma wusste immer: Bei einer Erkältung darf die Hühnersuppe nicht fehlen, denn sie ist gesund und die beste Medizin, da sie Entzündungsprozesse im Körper mindert.

Arbeitsaufwand: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 120 Minuten
Ergibt zirka

Zutaten für Hühnersuppe mit Nudeln:

1 Suppenhuhn (küchenfertig)
2 L Wasser
Salz
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 Bund Suppengrün
2 Gewürznelken
etwas Brühe
200 g Suppennudeln
evtl. Gemüse der Saison (in mundgerechten Stücken)

Zubereitung:

Zu Beginn das küchenfertige Huhn unter fließendem Wasser gut abspülen und in einen mit Salzwasser gefüllten Topf legen.
Den Topf anschließend zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebel pellen, mit den Nelken spicken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern mit in das Wasser geben.
Sobald das Wasser ordentlich kocht die Temperatur auf mittlere Hitze schalten. Nach ca. 30 Minuten Kochzeit die Gewürze aus dem Topf entfernen.
Nach ca. 60 Minuten weiterer Kochzeit das kleingeschnittene Gemüse in den Topf geben, mit (Instant-)Brühe würzen und alles für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend das Huhn ausder suppe nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke teilen und wieder in die Hühnerbrühe legen.
Suppennudeln in einem extra Topf kochen und ebenfalls in die Hühnerbrühe geben. Fertig!

Tipp: Es empfiehlt sich, die Suppe nach der ersten Stunde einmal durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb zu lassen um das überflüssige Fett und das ausgekochte Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Dann bei Belieben auch neues Gemüse in die Suppe machen (weiterkochen) und das Huhn evtl. zum Teil zu Hühnerfrikassee verarbeiten. Wichtig: Die Kochzeit ist davon abhängig, ob man ein Suppenhuhn (mindestens 2 Stunden) oder ein normales Huhn (1 Stunde) verwendet.

Nährwertangaben (für Hühnersuppe mit Nudeln):

Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe

Dieses Rezept passt gut...

  zum Mittagessen
  zum Abendbrot
✔  für Zwischendurch

Keywords: Hühnerbrühe, Hühnersuppe, Hühner-Suppe, Hühnersuppe mit Nudeln

Kommentare und Bewertungen zum Hühnersuppe mit Nudeln-Rezept:

Rotfuchs (04.07.2020)
Senfkörner, Lorbeer, Pfefferkörner, etwas Piment, Salz und das Suppengrün langen vollkommen zu, So dass man auf die Instantbrühe voll und ganz verzichten kann. Nur gut mit Salz abschmecken

Mariah (07.01.2021) 5
Weckt Erinnerungen an die Oma. Kann man noch ein wenig abwandeln, aber super Rezept. Macht weiter so

Annett (15.10.2021) 5
So wird die Suppe in meinerFamilie seit Generationen gekocht (allerdings ohne Instant-Brühe). Aber wir machen noch Leberknödel dazu. Nun bin ich seit 15 Jahren selbst Großmutter, aber die Suppe ist geblieben. Bei Erkältungen zur Linderung, für Wöchnerinnen zur Stärkung, oder zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit. Gerade steht wieder ein Topf auf dem Herd :-)

Frank (31.03.2023) 5
Ganz wichtig das Huhn mit kalten Wasser ansetzen und ohne Gewürze zum Kochen bringen den entstandenen Schaum runtergehen und dann erst das Gemüse und die Gewürze rein. Dann leise köcheln lassen dann bleibt die Brühe glasklar.

Detlef (21.01.2024) 5
Das waren Zeiten Lecker

Alvin (04.03.2024) 5
Ist inzwischen auch in der Schweiz ???????? angekommen. Herrlich, ist wie eine Sinfonie des guten Geschmacks ????

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